浅析咖啡加盟店经营失败的7个原因

原创 杭州咖啡培训班咨询电话:18757129216  2018-05-03 11:01  阅读 66 views 次
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浅析咖啡加盟店经营失败的7个原因

这几年国内一二线城市里大大小小的咖啡店如雨后春笋般涌现而出,大部分都是国际知名品牌的咖啡加盟店,虽然说咖啡行业在中国正进入一个高速发展的阶段,但依然不是每一家咖啡店都能盈利的。曾经闹得沸沸扬扬的韩国咖啡品牌“咖啡陪你”时间,还有上岛咖啡的关店潮,这些都表明了开咖啡店并不是随随便便就能成功的!

在这里,中国咖啡网的小编给大家详细地介绍一下咖啡加盟店经营失败的一些原因,让大家能够规避这么陷阱!

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1、咖啡加盟店缺乏生活气息

加盟店的创意和主题一定要源于生活、高于生活。你的顾客是来咖啡店体验生活的。如果你的创意或是主题脱离生活,那你将永远无法获得成功。这听起来很简单,但真正能够做到这点的人却少之又少。很多咖啡店失败的原因就在于咖啡的主题过于虚无缥缈、脱离实际。

2、您的态度过于狂妄自大

虽然用这个词有些语气过重,但不能否认,现在有很多咖啡店的经营者或是店员根本不会聆听普通消费者的心声。忽视顾客的反馈会给你带来很多意想不到的麻烦。对咖啡的热爱应该成为你经营咖啡店的动力,而非你狂妄自大的本钱。如果你执迷不悟,那么关张倒闭就真的离你不远了!

3、咖啡加盟店地点欠佳

对于咖啡店来讲,地点是成功的一切。正确的地点等于成功的一半。你必须在高租金、高客流与低租金、低客流之间做出正确的选择。有些时候你会发现咖啡店周边的竞争者很多。这未必是件坏事,因为经常出入咖啡店的消费者更愿意去尝试新鲜事物。要记住,顾客绝不会为了喝咖啡舍近求远,他们一定会去离他们最近的咖啡店喝咖啡或者用餐。

4、咖啡加盟店面积太小

如果你的咖啡店面积小于40平米,那么你成功的几率就会大大降低。你必须保证足够的客流量才能避免咖啡店入不敷出。还有,不要增建楼层,顾客们一般都懒得爬楼梯。(对于这一点小编觉得还是要具体看情况而定)

5、您的预算工作做得不够

你必须了解你需要缴纳的每一笔费用出自哪里。增值税的金额往往超出你的想象。你店里销售的所有商品都要上税。所有的税款加起来足足有收入的20%之多。

时刻留意店内的可用资金和你银行账户的余额。在开店的头几个月里,你的腰包很可能还是鼓鼓的;但随着时间的流逝,你会发现你的钱变得越来越少。如果你的预算工作做得不够,那么就等着银行给你打电话的那天吧。

6、您的咖啡厅缺少统一的产品和服务标准

品质的恒定是成功的关键。你必须保证每一款产品的品质、每一名店员的服务水平,甚至是咖啡店每天开业的时间都是一模一样的。记住,你的顾客只会允许你犯三次错误。第一次他们觉得这很正常,第二次他们会认为你有些迟钝,而第三次他们会永远的离开你。在服务每一位顾客时,你必须做到100%完美。如果你想蒙混过关,觉得95%就已经很不错了,那不出一个月,你的咖啡厅将会关门大吉。

7、您的服务质量太差

服务的质量是衡量咖啡厅成功与否的关键所在。想要保证服务水平持久稳定,你需要做到以下三点:雇佣正确的员工、为他们提供相应培训、对表现好的员工予以奖励。在雇佣员工时,应聘者的态度永远要比技巧重要。在给员工发工资时,过于吝啬会让你很快失去天赋异禀的人才。要记住,你的顾客每天都会和店里的员工打交道,他们知道哪名员工工作更加卖力,哪名员工工作积极性不高。要像家人一样对待你的员工,只有这样他们才会愿意为你创造更多价值。

咖啡行业的门槛看似很低,实则很高。每一位想要开咖啡店的人都必须做好前期的准备工作。记住,经营咖啡店对人的精神和肉体都是极大的考验。只有真正爱咖啡、懂经营的人才能最终取得成功!

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