记住这些开咖啡馆的技巧

原创 杭州咖啡培训班咨询电话:18757129216  2018-04-20 10:42  阅读 20 views 次
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记住这些开咖啡馆的技巧

虽然开咖啡馆是一个很专业的事情,但是也不是代表它没有技巧可寻。现在,就让我们以国际知名咖啡品牌Caffe Pascucci为例,总结一下开咖啡馆的技巧。记住这些开咖啡馆的技巧,让你的经营少走好多弯路!

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  开咖啡馆的技巧一:明确品牌定位

品牌能够传达咖啡厅的经营理念、市场定位以及产品的整体品质,所以把品牌定位列为咖啡馆技巧的首条。这样,不仅能够帮你合理规划和使用现有资源,还能让顾客与咖啡厅之间产生互动,拉近彼此之间的距离。明确品牌定位后,咖啡馆的经营者必须品牌文化渗透到咖啡厅经营的每一个环节当中,从LOGO到店面的装修,再到产品包装的设计和官网以及社交媒体主页的排版,你需要建立起一个品质高、易理解、主题统一的品牌体系。比如Caffe Pascucci就有清晰的品牌定位——致力于将一杯咖啡完美到最后一口。并在装修过程中,把品牌体现得淋漓尽致。

  开咖啡馆的技巧二:明确经营者的责任

如果开咖啡馆,经营者不仅一个Leader,更要首先是一个好员工。虽然,现在的咖啡馆中分工很细,每一项都有专业的人负责,但是作为经营者,你要懂得越多越好,必要的时候可以自己上手。比如,你要了解咖啡厅里的每一件咖啡设备,你必须学会如何修理它们,在维修费用过高或者维修不及时的时候,自己动手搞定它。Caffe Pascucci的第三任掌门人PASCUCCI先生在七十多岁的时候依然坚守在岗位上,参与到咖啡品鉴、宣传推广等过个环节,以身作则表达对咖啡事业的热爱,而且也能从他灿烂的笑容中感受到在经营中的快乐和荣誉感!

  开咖啡馆的技巧三:要留住回头客

如果开咖啡馆,一定要留住回头客,这是最讨巧的咖啡馆技巧。据Caffe Pascucci分析,招揽新顾客所需费用是留住老顾客所需费用的6-7倍。不仅如此,老顾客还会向他的亲朋好友们推荐你家的咖啡厅。这种口碑营销的方式,比花费大价钱的营销手段效果不差,甚至还会更好!所以,作为经营者,一定要懂得略是消极来留住回头客。比如,为带来好友的老顾客表达谢意,并为他们的咖啡免单。这样有人情味地经营,生意才能蒸蒸日上!

  开咖啡馆的技巧四:要学会节约成本效益

无论做什么生意,节约成本都是一条不二法则,开咖啡馆的技巧当然少不了这一条。无论你的咖啡厅的规模如何,都要想办法做到。比如找到资源浪费的漏洞,然后及时补上。将你所花的每一分钱都记录下来。你是否倒掉了过多的牛奶?你是否浪费了过多的咖啡粉?如果是,你就必须马上改正。当然,这些改变都是建立在保证咖啡品质的前提下的,如果有损品质,就有点得不偿失了!

以上几点开咖啡馆的技巧都是Caffe Pascucci在132年的发展历程中总结出来的,既有理论基础,也有实践证明,所以非常值得信任。当你知道了以上开咖啡馆的技巧,你的咖啡馆之路就非常轻松了。

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