一个好的咖啡师是咖啡店的灵魂

21世纪后，中国经济的飞速增长，人们生活质量的不断提高，咖啡逐渐成为现代时尚生活的重要组成部分，形成了巨大的消费潜在市场，咖啡师也成为必不可少的角色，是咖啡店的灵魂人物。

Caffe Pascucci是2014年引入咖啡市场的意大利百年咖啡品牌，致力于向消费者传递手工、艺术、传承百年、经典的品牌文化，提供更高LEVEL感的、完美品质的意式咖啡!据Caffe Pascucci的咖啡师介绍，在意大利，咖啡师具有很高的社会地位，非常受人尊敬，收入也不菲，相当于意大利银行里中层管理人员的工资待遇。因为人们都知道，不是每一个人都可以做好咖啡师。一个好的咖啡师，应该具备以下几个素质：

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首先，有很好的味觉和视觉鉴别能力

咖啡的产地遍布几大洲，受地理环境和种植技巧的影响，风味也各有不同，大概有3000多种味道，但是以酸、香、苦、甘、醇五味为基础。一个好的咖啡师要在几十秒内把这五味调配出来，并使其达到完美均衡，才能得到一杯入口留香的咖啡。这要求对粉的观察，对沫的观察，对机器的理解都要达到很熟练的地步，实现机器的温度、水的压力和咖啡豆的完美配比。

其次，有很丰富的经验积累

经验对于一个好的咖啡师来说是很重要的，例如在制作Espresso的时候，动作要非常迅速，制作时间通常要控制在20秒到30秒之间。因为只有在这个时间段里，咖啡的口味等各个方面是最佳的状态，口感才能达到最佳。如果时间过长，超过37秒的时候咖啡因析出就开始直线上升，口味就不是很好了。“Caffe Pascucci 的Espresso喝起来会带有明显的焦糖味和烟熏味，香味非常浓郁、非常意大利。”在中国，不少消费者也对CAFFE PASCUCCI的Espresso赞不绝口，顾客和咖啡师甚至老板，往往就因为一杯咖啡结缘，成为熟人甚至朋友。所以，Caffe Pascucci 的咖啡师做得很好!

再次，咖啡师要具有比较高的文化内涵

通常，咖啡师制作的不仅是一杯咖啡，更是在调制一种咖啡文化。只有对咖啡有了正确的理解，再加上深厚的文化修养，才能对咖啡有更深层的创意和发挥。此外，咖啡对卖相要求很高，所以咖啡师也需要一定的艺术功底，比如很多新品咖啡都是艺术灵感闪念的作品，很多漂亮的拉花都是一幅幅精美的艺术作品!

最后，咖啡师要对咖啡充满热爱

俗话说兴趣是最好的老师，咖啡制作很辛苦，所以只有对咖啡充满热爱，才不会厌烦和放弃。比如，在Caffe Pascucci ，有许多人一生都在从事咖啡师事业。他们把热情倾注于此，坚持意大利传统的手工拉花工艺。不要小看这一个个小小的图案，每一个都是勤学苦练之后才能做出来，几秒钟的时间一气呵成，容不得半点犹豫。如果没有热情和喜爱，一定不会坚持下来!

由此，一个好的咖啡师既要懂咖啡，还要有一定的知识积累和艺术素养，如果要开店的话，一定要先搞定咖啡师。Caffe Pascucci 不仅经营咖啡豆和咖啡店业务，还成立了咖啡学校，提供专业的咖啡师培训服务，培养专业人才。

Caffe Pascucci 由迪孚控股引进中国后，携手成立了帕斯库奇(北京)咖啡餐饮管理有限公司，专门负责咖啡店的加盟事宜，为加盟商提供全方位的加盟服务，包括培训服务，还会邀请意大利拉花大师不定期在店面进行现场指导，为咖啡师创造更多学习的机会!所以，如果开店选择加盟Caffe Pascucci，就可以享受专业的培训服务，就不用再担心找不到优秀的咖啡师了!