咖啡种植、Coffee and Salt 咖啡和盐、星巴克经典咖啡:卡布奇诺Cappuccino

咖啡种植

不同地区种植出来的咖啡具有不同的风味—— 一个国家独有的土壤、气候条件和种植方式使得该国出产的咖啡具有独一无二的风味。

现在，南北回归线之间的带状地区，广泛种植咖啡。不同地区种植出来的咖啡具有不同的风味—— 一个国家独有的土壤、气候条件和种植方式使得该国出产的咖啡具有独一无二的风味。法国的酿酒大师把这种现象叫做“地域风格”。在地理概念上，全球性的咖啡种植区有三个—— 东非和阿拉伯半岛，东南亚和环太平洋地区，拉丁美洲。

　　恪尽职守的咖啡树

像其它种类的果实一样，咖啡果也生长在树上。土壤、气候、海拔高度、咖啡树周围其它种类的植物都能够对咖啡的风味产生影响。

某些种类的咖啡树能长到30至40英尺高。然而，为方便采摘咖啡豆，人们经常通过一些方法来使咖啡树不长那么高。平均而言，一株咖啡树每年所产的咖啡果只够烘焙出0.5公斤的咖啡粉。而对于大多数喜好咖啡的人来说，喝完这些咖啡只需要一个星期的时间!

　　阿拉伯种咖啡和东非洲种咖啡

有两种具有重要经济价值的咖啡：阿拉伯种咖啡豆和东非洲种咖啡豆。在高海拔地区，阿拉伯种咖啡生长得最好，这种咖啡的风味比其它咖啡要精致得多，而且，这种咖啡中咖啡因的含量只占咖啡全部重量的1%。正如其名称所表明的那样。东非洲种咖啡滋味醇厚，抵抗病虫害的能力强，单株产量也很高。该种咖啡生长在低海拔地区，味道苦涩。星巴克公司只采购质量最好的阿拉伯种咖啡。

　　收获

收获季节，咖啡树上长满了鲜红的咖啡果。未经烘焙的咖啡豆只是咖啡果的果核。

咖啡果的皮非常厚，味微苦。而果皮下面的果核却是甜的，其质地与葡萄相似。果核的里层，是对种子起保护作用的薄膜。该层薄膜很像苹果种子的保护膜。去掉这一层膜，你就会看到绿色的咖啡豆——通常为两粒。将咖啡豆洗净之后，就可以进行烘焙了。

Coffee and Salt 咖啡和盐

Coffee and Salt 咖啡和盐

Add a touch of salt to coffee to heighten the flavor this is a very common use of salt as it is used in virtually all dishes (including sweet dishes served for pudding). Just a pinch is enough to make a brilliant espresso。

在咖啡中加入一丁点盐能变得更好喝!加些盐来提升美味是一种普遍做法，几乎对所有菜肴都适用(像布丁这样的甜点也不例外)。少量的盐就可以变出一杯完美的意式浓咖啡哦!

星巴克经典咖啡:卡布奇诺Cappuccino

这款咖啡沿袭传统技法，由我们技艺娴熟的咖啡吧员将手工制作的热奶与细腻奶泡轻柔地浇在浓缩咖啡之上制作而成。

卡布奇诺 Cappuccino

这款咖啡沿袭传统技法，由我们技艺娴熟的咖啡吧员将手工制作的热奶与细腻奶泡轻柔地浇在浓缩咖啡之上制作而成。

在意大利，卡布奇诺通常被视作早餐饮品，而浓缩咖啡则被认为适合在一天中任何时候饮用。

卡布奇诺中的牛奶含量比拿铁少，所以它的浓缩咖啡味道更浓郁，而且口感也更醇厚。调制一杯完美的卡布奇诺是一种艺术，需要很多尝试和技巧。其中最重要的一步是在蒸牛奶时怎样把奶泡弄得像鹅绒般细滑，这是我们的咖啡师需要全神贯注的一步。你喝卡布奇诺时如果奶泡能够在你上唇化成一道“奶胡子”，那就证明我们的手艺到家了。请允许我们说，你的“奶胡子”留着挺漂亮的。本文来源：星巴克官方网站