10种常见的咖啡饮品、拿铁咖啡与卡布奇诺咖啡有什么不同?

 咖啡培训班电话:18457190403   2018-04-02 23:20   709 views 人阅读  0 条评论

10种常见的咖啡饮品

市面上的咖啡主要分为阿拉比卡(Coffee Arabica)与罗布斯塔(Coffee Robusta)两个原种。

1. 黑咖啡(Black Coffee)──直接用咖啡豆烧制的咖啡,不加奶等会影响咖啡原味的饮用方式。

2. 白咖啡(White Coffee)──在咖啡中加入牛奶。

3. 浓缩咖啡(Espresso)──意大利式浓缩咖啡,以热水借由高压冲过研磨成很细的咖啡粉末冲煮出的咖啡。

4. 卡布奇诺(Cappuccino)──蒸汽加压煮出的浓缩咖啡加上搅出泡沫(或蒸汽打发)的牛奶,有时还依需求加上肉桂或香料或巧克力粉。通常咖啡、牛奶和牛奶沫的比例各占1/3。

5. 拿铁咖啡(Caffe Latte)──咖啡加上大量的热牛奶和糖。它由一份浓缩咖啡加上两份以上的热牛奶。

6. 加味咖啡(Flavored-coffee)──依据各地口味,在咖啡中加入巧克力、糖浆、果汁、肉桂、肉豆蔻、橘子花等不同调料。

7. 摩卡咖啡(Caffe Mocha)──咖啡中加入巧克力、牛奶和搅拌奶油,有时加入冰块。

8. 美式咖啡(American Coffee / Americano)──浓缩咖啡加上大量热水。比普通的浓缩咖啡柔和。

9. 爱尔兰咖啡(Irish Coffee)──在咖啡中加入威士忌,顶部放上奶油。

10. 越南式咖啡(Vietnamese Coffee)──将咖啡粉盛在金属特殊的泡制过滤器倒入沸水,让咖啡一滴一滴流到杯子里。等咖啡滴完,随每个人口味加糖或者加点炼奶搅拌好再饮用。

咖啡豆

市面上的咖啡主要分为阿拉比卡(Coffee Arabica)与罗布斯塔(Coffee Robusta)两个原种。

品质较好,较昂贵的咖啡豆皆来自Arabica。它是世界上栽培最多的咖啡豆,占咖啡供给量70%,多产于中南美洲热带地区。Arabica咖啡树需种在高海拔的倾斜坡地上。由于咖啡豆香味特殊,味道丰富,且咖啡因较少,所以售价更高。

Robusta咖啡豆约占世界产量的20至30%,对热带气候有极强抵抗力,主要种在海平面高度200至300公尺处。这种咖啡豆香气较贫乏,苦味强,酸度不足,咖啡因是Arabica的一倍。它多用作冲泡冰咖啡、即溶咖啡及罐装咖啡,还有混合调配之用.

拿铁咖啡与卡布奇诺咖啡有什么不同?

拿铁咖啡与卡布奇诺咖啡有什么不同呢?对于这个问题笔者相信可能有很多爱咖啡的朋友可能就不知道,也许根本就没有去思考过这样的问题,在笔者从业咖啡行业这三年来,也有些咖友问过笔者关于其两款咖啡的区别,今天笔者就将个人的理解与大家分享分享。

拿铁咖啡与卡布奇诺咖啡有什么不同,说起该两款咖啡都同为特浓咖啡,但在其两款中还是有一定的区别。拿铁咖啡相对于卡布奇诺来说咖啡味较为淡些,牛奶味就为重,其制作方法也就为简单,一般就是在刚刚做好的意大利特浓咖啡中倒入接近沸腾的牛奶即可,在向其加入奶牛的多少可根据个人的口味而定,如果在热牛奶上再加上一些打成奶泡的冷牛奶的话就成了一杯美式拿铁特浓咖啡。而拿铁咖啡在意大利一般是作为早餐的饮品,因为其中所加入的牛奶量较为多,同时也有很多意大利人是使用其来暖胃,搭配早餐饮用。

卡布奇诺的咖啡味相对于拿铁要浓很多,它是一种加入以同等量的意大利特浓咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的意大利特浓咖啡。这款咖啡的颜色就像卡布奇诺教会的修士深褐色的外衣盖上一条毛巾一样,也因此而得名。一般平常的卡布奇诺咖啡的制作时1/3的浓缩咖啡,1/3的蒸汽牛奶以及1/3的泡沫牛奶,因此对于卡布奇诺来说就是指奶泡较多,牛奶较少的调理法,喝起来咖啡味浓过奶香,比较适合口味比较重的咖啡爱好者。

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