喝咖啡常见的小错误和小建议、新手如何自己学做意式咖啡?

原创 杭州咖啡培训班咨询电话:18757129216  2018-04-02 17:16  阅读 36 views 次
杭州咖啡培训班

喝咖啡常见的小错误和小建议

错误:

1 一杯咖啡喝几个小时,热咖啡喝到冷,冰咖啡喝到凉;

2 用小勺舀卡布奇诺的奶泡喝;

3 搅拌完,将勺子放在杯中;

4 喝单品咖啡不试饮,直接加糖加奶。

建议:

1、值得品鉴的咖啡,在不同温度下,能体会咖啡不同的风味表现;其它咖啡,特别是加奶的咖啡应乘热或乘冰尽快喝完。

2、卡布奇诺的本意是奶泡、牛奶与浓缩咖啡的融合,通过倾斜的角度,用杯直接喝,能比较好的同时喝到三者。用小勺喝,只能喝到奶泡。

3、搅拌后,勺子应放回盘中。勺若在杯中,喝时会撞到嘴巴和鼻子,影响饮用,也可能沾上咖啡。

4、单品咖啡的意义在于不加辅料,品尝咖啡本身的风味。一杯精品咖啡也的确来之不易。因此,喝时最好先试一两口原味,如果真的不适应,再加糖不迟。直接加奶加糖,就永远不能体会喝的是什么。

新手如何自己学做意式咖啡?

网上和网下很多人都说,自己在家做咖啡就是要让自己满意。只要满足了自己,就足够了。

这在某种程度上来说也不错,毕竟自己做,自己玩,找个乐子,或者是让自己觉得满意和获得乐趣就够了。

根据我接触的一些私人玩家,以上的理解仅仅是一部分,或者说是一个一般的概念。但是有很多自己在家学做意式咖啡的人都是想要喝到好喝的,甚至是自己曾经喝到过的好喝的、迷人的意式咖啡。当然也有一些从来没有喝到过好喝的意式咖啡,但是受到了大家的影响,对意式咖啡产生迷恋,所以才想在家自学制作意式咖啡。这或许就是为了玩儿拉花,也有人就是为了让自己和/或家人喝到自己做出来的好喝的意式咖啡。

如果真要想喝到好喝的意式咖啡,或者是做出自己曾经喝到过的好喝的意式咖啡,问题就不像上面说的那么简单了。那就要做出真正好喝的、让别人喜欢的意式咖啡。这与咖啡店里为顾客做咖啡基本上是同一个道理,相同的标准。

如果真是这样,最大的问题就是:什么才是好喝的意式咖啡?

对于没有喝到过好喝的意式咖啡的人来说,要想了解什么是好喝的意式咖啡,那确实非常难!

我们曾经尝试做过各种各样的努力,希望能把好的意式咖啡的口味说清楚,但是结果基本上可以说是“失败”的。有些人或许还是可以理解,或至少部分理解我们尝试的描述。所以建议有这样想法的人还是要去努力尝试理解。如果实在无法理解,那也只能设法找到一家做的espresso还算不错的咖啡店,以便了解真正好喝的意式咖啡应该是什么口味的。

如果看介绍无法理解,又找不到真正好喝的意式咖啡来亲口品尝,那就只好依据自己的口味,尽可能把意式咖啡做得好喝一些,至少让自己可以接受,甚至喜欢。

不要相信所谓的“黄金规则”,那并没有多少含金量。最多只能算作是“初学者的参考数据”。因此有了这个初始的参照数据之后,就要根据自己做出来的咖啡口味做进一步的调整。调整的依据和目的都是做出来的咖啡口味,只有也只要能把咖啡做得好喝,那才是正确的做法。

具体办法和方法?没有,也许可以根据具体问题的调整提出一些建议。广泛适用的做法确实没有,这个只能说抱歉了!

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