卤水猪蹄的做法

　　猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。卤水猪蹄是广东潮汕一带的汉族风味名菜，属于粤菜系。这道卤水猪蹄色彩红亮味道浓郁深厚。热吃和凉吃各有风味。我喜欢啃凉的猪蹄，

　　猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。

　　滋补美容佳品---卤水猪蹄

　　主料；猪蹄1000克

　　辅料；葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、草果、豆蔻、酱油、冰糖、盐

　　卤水猪蹄的做法

　　1、把猪蹄刮洗干净。

　　2、准备好八角香叶桂皮花椒草果草寇葱姜。

　　3、将猪蹄斩成块。

　　4、用清水泡1--2小时，中途换水。

　　5、锅中注入水，下入泡好的猪蹄焯水。

　　6、后沥干水分后放入锅中。

　　7、另起锅，爆香葱姜。

　　8、烹入料酒，加入酱油冰糖。煮开。

　　9、倒入清水，加入八角香叶桂皮花椒草果草寇后烧开。

　　10、倒入有猪蹄的锅中。

　　11、大火烧开，转微火慢炖1.5小时。

　　12、用筷子轻松扎透后收干汤汁即可。

　　美食小提示

　　猪蹄用清水泡至2小时，中途要换水，这样可以去除猪蹄的腥味。卤好后在原汤汁侵泡可以更加入味。剩下的卤汁过滤出残渣，入冰箱冷冻，下次解冻后继续使用，也可以卤其他原料如鸡蛋或者豆腐干之类。

　　健康饮食网小提示

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　　胭脂菜和猪蹄或母鸡能一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分，具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效

　　关键词:猪蹄

　　那些人不能吃猪蹄 食

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