螺蛳粉里面的腐竹不脆是因为什么

　　螺蛳粉是广西柳州地区的传统美食，它跟臭豆腐还有榴莲并为三臭，但是闻着臭吃着却香，里面还有不同的食材。那么螺蛳粉里面的腐竹不脆是因为什么呢？里面都会添加哪些食材呢？今天就带着大家一起深入了解螺蛳粉的秘密。

　　一、螺蛳粉里面的腐竹不脆是因为什么

　　螺蛳粉里面的腐竹不脆，有可能是脱水没有脱的特别的干净，所以它里面有水分，会导致腐竹不脆，。还有就是在煮螺蛳粉的时候，很早就把腐竹放下去了，所以腐竹被煮烂，直接被汤汁浸泡之后已经被泡烂，所以吃上去不脆。因此想要腐竹吃到脆脆的口感，脱水一定要拖好，同时不需要很早就煮，只要在螺蛳粉出锅之后，再把腐竹放上去稍微泡一下就吃，又脆又香又好吃。

　　二、螺蛳粉里面有哪些食材

　　1.酸笋

　　螺蛳粉里面一定要有的就是酸笋。酸笋是柳州地区自己制作的一种腌菜，它是将新鲜的笋和水放在一起进行发酵而成的，闻上去特别的臭，但是吃的特别的脆，这也是螺蛳粉臭的原因之一，就是这个酸笋起到的作用。没有酸笋的螺蛳粉的自然是没有灵魂的，所以螺蛳粉里面一定要有酸笋。

　　2.螺蛳肉

　　很多人觉得螺蛳粉它只是一个称呼，其实并不是这样，螺蛳粉就是用螺蛳熬煮的汤，所以里面自然也要有螺蛳肉。螺蛳肉吃上去非常的q弹，与米粉搭配在一起非常的美味，所以大家吃螺蛳粉的时候，可以加上一些螺蛳肉。

　　3.各种荤食

　　真正去广西柳州吃过螺蛳粉的人就知道，在螺蛳粉里面可以加上各种荤食，比如大肠，鸭脚，鸡爪，五花肉等等，只要是自己喜欢吃的荤菜都可以搭配到螺蛳粉里面，有点像南方的浇头一样。

　　除了这些，螺蛳粉里面还有很多的一些小配菜，比如像花生米，还有酸豆角，百叶丝等等，都是可以根据自己的口味以及喜好来添加各种食材，放在螺蛳粉里面的，而且越臭的螺蛳粉吃着越香。如果大家想尝试的话，可以来广西柳州尝一尝最正宗好吃的螺蛳粉。