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卤菜培训班：卤肉培训 、凉菜培训、泡菜培训
卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的，具有保健强身作用的美味食品。凉菜口味干香脆嫩、爽口，色泽鲜艳。卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的，具有保健强身作用的美味食品。
【卤菜培训班】 正宗卤菜 、凉菜、泡菜介绍
卤是一种特殊的烹调方法。卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的，具有保健强身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。卤菜是具有中国特色的烹调技法，几乎所有的餐馆、酒楼、超市、排挡、菜市场都有其成品的身影、芳香诱人的美味。卤菜最大的优点在于冷热皆宜，它可以当作主菜，也可以作为佐酒佳肴，而且不分季节，携带方便，保质期长，年节必备。因此，赢得人们广泛的欢迎。
凉菜，顾名思义就是放凉着来吃的小菜。这与趁热品尝的概念不同，必须是放凉的或者从冰箱冷冻过的吃起来才更美味。凉拌的菜式本来不多，但随着外来菜系的不断补充，凉菜的品种也越发丰富了，爽口、味鲜、有营养，这让人们也渐渐喜欢上这些凉着吃的品种，尤其在夏天或者吃辣的时候，凉菜则更是饭桌上的宠儿。
【卤菜培训班】 卤菜 、凉菜、泡菜培训内容
卤菜系列：
1、畜肉类：卤方块肉，五香蹄花，卤猪头肉，卤猪口条，卤猪肠，卤猪耳，卤猪肚，卤猪心，卤猪尾，卤猪排，卤蹄髈，卤牛肉，卤牛肚，卤牛心，卤牛筋，卤牛肝，卤牛排，卤羊肉，卤羊蹄，卤香肠等。
2、禽肉类：卤板鸡，卤鸭，卤野鸽，虎皮鸡爪，五香鸡爪，卤鸡腿，卤鸡翅，卤翅中，卤翅尖，卤鸡肝，卤鸡肫，卤鸭脖，卤鸭肠，卤鸭头，卤鸭胗等。
3、素菜类： 虎皮鸡蛋，五香鸡蛋，五香面筋，香卤干子，香卤毛豆，五香腐竹，香卤千张，卤海带，卤海鲜，卤花生，卤莲藕等。
夫妻肺片：
1.主原料：牛肉，牛心，牛舌，牛肚，牛百叶，五香猪肘，猪心，猪舌，猪耳，鸡胗，玫瑰鸭胗，无骨凤爪等，制作成各种风味的夫妻肺片模式
2.牛肚，猪耳等可做成白卤。
凉菜系列：
麻辣毛豆，盐水花生，皮蛋拌豆腐，秘制蒜泥白肉，凉拌豆芽海带，什锦拌菜，龙口粉丝，金钩西芹，蒜油藕片，红油肚丝，凉拌玫瑰三丝，泡椒海带丝，香菜拌牛肉，香椿拌豆腐等等。
泡菜类：
1、白云系列：泡椒凤爪，白云鸭掌，白云猪耳等；
2、四川泡菜：泡笋子，三色泡菜，苦瓜泡菜，果味泡菜（甜），橙汁冬瓜条，泡萝卜，泡雪里红，泡青红辣椒等大众泡菜；
培训课程安排
1、讲述卤菜的发展史，红卤，白卤，川卤等知识。
2、卤菜器具，设备的配制使用和采购。
3、讲解香辛料的作用及分类，选料与加工。
4、培训高汤，卤汤的配方与制作。
5、培训卤汤调色调味，火候把握。
6、培训红卤白卤，五香味，酱香味，麻辣味，川味等各种口味的调制方法。
7、培训畜肉类，禽肉类，素菜类泡菜类，凉菜类等原料的处理。
8、培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。
9、培训系列荤素卤品加工的全程工艺。
10、培训卤汤，卤品加工的注意事项。
11、培训卤汤的保管与存放。
12、培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法。
13、培训卤菜店投资预算与经营管理方法。
培训时间
不限制学习时间，包教包会，学会为止。一般7-10天左右，视个人情况而定。
最新优惠
1、学二送一，学三送二，学多优惠多，当天报名可报销车旅费，公司承诺一次性收费，入学即签订费用和项目合同！
2、免费提供公司商标；
3、提供免费技术升级；
培训保障
1、签订培训合同，包教包会
2、保证每个学员全程都是实践动手学习；
3、保证核心技术配方无保留传授技术；
4、保证学习中途不增加任何杂费；
5、保证学员能够完全掌握核心技术；
6、保证学员能够学到有竞争力好味道的技术；
7、蜀湘情缘餐饮集团承诺，学不会，绝不收取任何费用；
【卤菜培训班】 卤菜 、凉菜、泡菜培训优势
学卤菜，做卤菜，选择蜀湘情缘餐饮集团您就拥有最强劲的市场核心竞争力，最正宗口味，最丰富的开店经验，口味好，选择对了，就是选择回头客，生意才能红火。
杭州卤菜培训班教的是特色是口味，“蜀湘情缘”依据独特的四川、湖南本土特色，按照传统的卤菜做法，并结合现在人的口味，经过不断的开发研制。
杭州卤菜培训班李老师按照自己的独特教学模式，手把手教学员实际操作，详细指导过程步骤细节，保证每个学员都能做出口味正宗的卤菜，回去即能开店经营！
1、名师执教，让创业者游刃有余的经营，实实在在的挣到钱。
2、卤菜入味透，既可干吃，也可拌吃和炒吃；口感层次分明，回味无穷；产品款款精致新奇，满街飘香，色香味美。
3、可根据地方口味的特点进行调味，直到当地客户满意为止。
4、传授卤料配方。把卤料配方实实在在的传授给你，让你经营大大降低成本。
5、全部动手操作,老师一对一教学,包教包会，免费技术升级。
6、杭州卤菜培训班卤菜，出自近十位世家之手，融合了目前最优秀的技术和工艺，在此基础上调至出来的夫妻肺片系列，可谓老少皆宜，营养健康，余味绕梁；技术和口味绝不逊色于这些品牌，为创业者在卤制品上创立自己的品牌提供有力的技术保障。
