如何辨认蓝山咖啡真伪
都说蓝山好,蓝山的确好。但是你能确定你喝到的是真蓝山么?我敢说在吹嘘自己喝蓝山的人里面90%以上喝到的都是假蓝山。国内也不是没有真货,但是要学会在万种假货里面挑到一款真货是很难的。
第一,蓝山没有牌子,要看庄园名称。 蓝山是牙买加的一个地域, 出产极品蓝山的庄园最著名的是Wallenford也是最有名的咖啡庄园。
第二,永远不会在超市、商店里买到,也不会从那些所谓的亲戚朋友手里给你从什么国外带回来。只能在有一定能力和良心的烘焙商手里买到。
第三,极品蓝山非常贵。其他庄园便宜的蓝山就算是从牙买加出产,其种植地也达不到应有海拔,虽然在精品豆里面品质也比较优良,但终究比不上极品蓝山。
第四,蓝山咖啡的出货量极少。1969年牙买加受飓风影响使生产陷入困境,日本UCC企业提供援助,为感念,牙买加于1972年与日本签订合约,将产量9成提供日本市场,剩下一成约3500桶(70公斤橡木桶)于市场销售(也是唯一保存橡木桶包装的咖啡)。
所以对于蓝山二字,不要盲目追求。没达到相应品鉴和鉴别能力喝不到真蓝山的。
国内外市场上所谓综合蓝山、拼配蓝山、蓝山风味、蓝山式、都跟蓝山咖啡不发生一点关系。有品的商家会用最好的哥伦比亚豆来调制综合品模仿出蓝山的味道,无良商家则不知用什么豆了仅仅冠名一个蓝山就以高价或低价贩卖。所以我不希望不断看到抛开庄园的蓝山二字。
我永远是那句话,你花钱为了什么?这个钱花在这相对来说值不值?对于蓝山来说,不值。便宜的蓝山连合格的拼配豆都算不上。贵的也不是真的极品蓝山,一百步的水准向前一步却要投入五十步的资本。而那些真正能喝到极品蓝山的人,呵呵,就轮不到我来讲话了。
巴拿马艾力达精品咖啡豆
巴拿马一个国人步太了解的国家,却一直与优质的咖啡有着不解之缘,口味清新、淡雅、花香,蜜甜一直是巴拿马优质咖啡的可识标示,让饮用他的人入口难忘。
我们这次带给大家不是艾丝美拉达的瑰夏,也不是Berlina旗下的咖啡豆,而是另一家波奎特地区著名农场ELIKA ESTATE(艾力达)的咖啡。
ESTATE艾力达农园的历史可以追溯到1918年,这个农场是Lamastus家族的业,而农场的名字Elida艾力达是当时的农场主Robert Louis Lamastus太太的名字。
艾力达农园位于波奎特产区的Alto Quiel地区,所在区域的海拔大约在1670米—1725米,农园内主要种植的咖啡品种是改良的卡杜拉种,另外也有少量的波本种,ELIKA ESTATE(艾力达)庄园也是多次BOP(Best of Panama)的参与者,并取得了非常理想的成绩,也因此声名鹊起。
这款咖啡豆颗粒并不大,颗粒浑圆,由于采用蜜处理,所以豆子的中线并不清楚,豆子外面都留有明显的羊脂皮的痕迹,颜色为绿色。
该款豆子可采用中浅度烘焙,在临近一爆结束时出豆,以保留其丰富的风味,同时也保证了整体圆润感。
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