牙买加精品咖啡介绍、坦桑尼亚精品咖啡介绍、巴厘岛精品咖啡介绍、巴西圣母庄园精品咖啡

牙买加精品咖啡介绍

牙买加，一个以咖啡而出名的国家。一直以来牙买加的蓝山咖啡都被称为最好的咖啡，虽然事实上比蓝山咖啡还要出色的咖啡在世界上还有许多，但不等不承认蓝山咖啡已经成为了精品咖啡的一个代名词。

牙买加蓝山咖啡最大的特点就是温和，而且伴随着强烈的香醇感，这种咖啡任谁都不会讨厌。蓝山咖啡的品质来源与得天独厚的咖啡种植条件，适宜的海拔高度，优异的气候环境，将近300年的咖啡种植传统，这些条件塑造了牙买加蓝山咖啡优异的品质。

　　牙买加蓝山梅维斯班克

生产国：牙买加

等级：Certified Blue Mountain

种植区域：蓝山

厂牌：梅维斯班克

处理方法：湿法处理

外观：0d/300gr，18SCR

品种：牙买加蓝山品种

注：真正的蓝山咖啡是一种不寻常的咖啡，它拥有漂亮的豆型，和轻微的坚果，草药以及甘菊和香料风味。牙买加咖啡的特点是温和与平衡并伴随着微妙的味道。

干香气(1-5)：3.2

湿香气(1-5)：3.5

酸度(明亮度)(1-10)：8

味道(层次感)(1-10)：8.4

口感(醇厚度)(1-5)：3.6

余味(残留度)(1-10)：8.4

平衡性(1-5)：0

基础分(50):50

总分(最大100):85.1

强度/主要属性：轻度强度/平衡和微妙

建议烘焙程度：city或full city

对比：品性温和，中低酸度。具有典型的岛屿咖啡风味。

坦桑尼亚精品咖啡介绍

坦桑尼亚位于非洲的中东部地区，坦桑尼亚精品咖啡是典型的水洗加工咖啡的代表，明亮并可口的酸性是其一大特点。

坦桑尼亚的邻国肯尼亚是精品咖啡的知名生产国，坦桑尼亚因为地质条件与肯尼亚非常相似所以其咖啡豆的风味与肯尼亚咖啡有许多雷同点。坦桑尼亚的咖啡主要种植在其领土的北方与南方地区，优秀的海拔高度与气候条件，使得这些咖啡的品质非常有潜力。

坦桑尼亚北部生产的咖啡一般作为商业豆进行销售，其精品咖啡多产于南部地区。对于坦桑尼亚咖啡品质最大的破坏过程在于储藏和运输，而这两项不利因素的产生是因为受到坦桑尼亚经济条件的限制。

　　坦桑尼亚的恩戈罗恩戈罗修道院

生产国：坦桑尼亚

等级：AA

种植区域：恩戈罗恩戈罗

厂牌：恩戈罗恩戈罗修道院

处理方法：湿法处理

外观：6d/300gr，17-18SCR

品种：阿鲁沙，波旁

注：这是一款由修道院生产加工的咖啡。庄园的拥有者和管理者是恩戈罗恩戈罗修道院的修女们。庄园的位于品均海拔1800MTS,非洲著名的恩戈罗恩戈罗火山。干香气具有明亮的甜味，具有梨，苹果和轻微的花香味。湿香气具有朴素的质感，具有新鲜的苜蓿有杏子的香气。口感上具有活泼的酸度以及坚果风味，并伴有浓郁的甜味与水果香。

干香气(1-5)：3.6

湿香气(1-5)：3.7

酸度(明亮度)(1-10)：8.9

味道(层次感)(1-10)：8.7

口感(醇厚度)(1-5)：3.6

余味(残留度)(1-10)：8.6

平衡性(1-5)：1

基础分(50):50

总分(最大100)88.1:

强度/主要属性：中等强度/明亮的花果风味，轻微的坚果风味

建议烘焙程度：city+或full city+

对比：典型的东非咖啡,具有肯尼亚的风味

巴厘岛精品咖啡介绍

巴厘岛是印度尼西亚的一个省，这里因为美丽的自然景色而成为世界知名的旅游及蜜月圣地，但很多人并不知道巴厘岛生产的精品咖啡同样享誉全球。

巴厘岛咖啡很长时间以来都被日本的咖啡商所垄断，直到近年这一垄断才被打破，使得巴厘岛咖啡的身影出现在精品咖啡市场中。

巴厘岛东部与北部为阿贡火山，黑色的火山沙地貌为巴厘岛咖啡添加了别致独特的风味，而得天独厚的海岛环境以及咖啡生长条件保证了巴厘岛咖啡的品质。

　　生产国：巴厘岛

等级：Monsooned

种植区域：金塔马尼

厂牌：金塔马尼

处理方法：湿法处理

外观：0.8 d/300gr，17-19SCR

品种：铁比卡

注：因为火山沙地貌，整体风味非常厚重，具有强烈的焦糖风味和浓厚的烟草香气，酸度很低。

干香气(1-5)：3.5

湿香气(1-5)：3.4

酸度(明亮度)(1-10)：7.4

味道(层次感)(1-10)：8.4

口感(醇厚度)(1-5)：4.3

余味(残留度)(1-10)：8.4

平衡性(1-5)：0

基础分(50):50

总分(最大100):85.5

强度/主要属性：中等偏强/巧克力，焦糖及烟草香

建议烘焙程度：all city+和Vienna

对比：低酸度，豆型好，典型的印尼咖啡

巴西圣母庄园精品咖啡

大多精品咖啡爱好者对巴西咖啡的印象较差，认为巴西咖啡平淡无味，缺乏质感，所以对巴西咖啡不削一顾，其实巴西咖啡也并不是人们想象中那么差，因为随着咖啡行业发展，消费者对咖啡品质要求越来越高，也让巴西农业局意识到咖啡品质的重要性，逐渐对巴西咖啡生产提出了更高的要求，从而也创造出一些巴西日晒法加工或半日晒法加工咖啡特有的味道。

　　Nossa Senhora de Fatima Farm(圣母庄园)

　　非常注重环保的一个农场，在整个咖啡种植与处理过程中，均采用无公害原料，获得了德国权威有机认证机构OKO.GARANTIE的认证，这只半水洗方法处理的巴西咖啡豆就在精品咖啡行列中脱颖而出，此款咖啡豆由于处理方式和咖啡豆本身质地的特殊，在烘焙和冲泡时要特别注意：烘焙程度中度偏浅，不可太浅，不可太深，烘焙程度适中即可，冲泡咖啡时水温在85度——90度，选用手冲咖啡壶进行冲泡，12克咖啡粉使用150毫升水，冲泡后的咖啡入口略微苦，有果酸味，回甘较明显，烤杏仁香，整体感觉柔滑顺畅。