咖啡锅炉热水你知多少?喝咖啡减肥法、夏天的最爱之冰滴咖啡

原创 杭州咖啡培训班咨询电话:18757129216  2018-04-04 13:54  阅读 202 views 次
杭州咖啡培训班

咖啡锅炉热水你知多少

有意式咖啡机的朋友一定都知道,咖啡机有一组东西叫“热水管、热水管开关”,功能是能放出咖啡机锅炉里的热水。

我常常看见很多人用咖啡机的这组部件,放出机器里锅炉内热水,用于泡茶、温杯、冲洗器具、直接饮用、制做其它奶茶类产品……原因就是一个“方便”。因为咖啡机随时供应热水,咖啡机锅炉内自带温度探针,当低于设定温度,咖啡机将自动加热。正是由于自动加热,便形成了将水反复烧开,一台咖啡机就算一天什么都不干,也要反复加热几十次,如此说来,就是水反复烧开几十次。

可是有没有想过,如果经常使用这组部件,会对你的身体健康以及财产带来多大的危害?

首先给大家讲讲对你身体的危害:

根据实验的证明,如果把水反覆地一再烧煮,会使水中的「硝酸盐」转变成「亚硝酸盐」,而「亚硝酸盐」会使人体里面的血红蛋白变成「亚硝酸基血红蛋白」,会让红血球失去了携带氧气的功能。

因此,如果经常饮用重复烧煮的水,可能会造成组织缺氧、呼吸急促、胸口沈闷、嘴唇及指甲呈现紫色,或是容易爱困等现象。如果再严重些,「亚硝酸盐」进入体内之后,经过胃酸作用,很可能再转换成致癌物质「亚硝胺」了。

大家明白了吧!

对财产的危害则是降低咖啡机使用寿命!水处理的好还好点(没看见几个咖啡厅对水特别重视),水不好,撑死了、最多了,5年!水质好加上平时有好的保养,可延至8年、10年!水啊~~~水啊~~~水啊~~~水不好,也不想花钱把水弄好,就请尽量少用锅炉内的热水!

一般我们的自来水都是硬水,硬水中的钙镁离子能使咖啡机锅炉内、管线内、阀门内……生成厚厚的水垢,从而堵塞、失灵、坏死,修是能修,损失你可以去买新的了~~~~!!!

还有就是,如果正在制作咖啡时,放锅炉内的热水,会对咖啡机温度稳定性有巨大影响,影响咖啡品质!

喝咖啡减肥法

 早上咖啡减肥

适合喝添加了牛奶的法式咖啡当早餐,因为牛奶可以增加饱腹感。不过减肥中的你,必须减少牛奶的量,大约是平常的1/3~1/4就够了。至于咖啡的量方面,若是马克杯的话,只要一杯就够了,如果是一般的咖啡杯,就要喝2杯。喝完咖啡之后别忘了赶快运动。

  中午咖啡减肥

吃完午餐后,也要养成喝咖啡的习惯,而且是黑咖啡,不可加糖或奶精。最好选择美式咖啡,因为这种咖啡的咖啡因含量最适合减肥所需,喝了2~3杯即可。

  下午咖啡减肥

吃饱后不要只是坐着,一定要让身体有运动的机会,即使是抬腿或做做柔也很好。

  依这样的方法进行,一个月大约可以减轻3公斤的体重。

喝咖啡减肥原则一:罐装咖啡的热量高的吓人,即使咖啡因含量再怎么多,也很难达到减肥效果,所以务必选择不含糖的罐装咖啡。

喝咖啡减肥原则二:就算咖啡的减肥功效再好,也不能喝过量,如果与蛋糕或饼干一起食用,效果就几乎等于零了。此外,空腹时也不能喝太多,免得引起胃溃疡。

喝咖啡减肥原则三:为了减肥再喝咖啡,绝不能加糖,奶精也只能斟酌稍微加一点点。但是卡布奇诺咖啡及法式咖啡,虽然加了糖和奶精,也不会影响咖啡因的效果,所以可以放心饮用。至于咖啡因含量丰富的美式咖啡,当然就更没问题了。

喝咖啡减肥原理:咖啡中的咖啡碱被人体吸收后,在体内活动使身体分泌出肾上腺素,而这种物质可以促进血液中的脂肪细胞的分解运动,然后作为脂肪酸被排出体外。但是需要注意的是,如果所摄取的咖啡碱过量的话,就会产生失眠,兴奋,心跳加速等情况,对身体而言有很大的危害,因此即便咖啡可以减肥,但是也要注意适量的饮用。

夏天的最爱之冰滴咖啡

冰滴咖啡是一种非常独特且广受好评的咖啡制作方法,据称最早为荷兰人发明,需要使用专门的冰滴咖啡壶,如果你有足够耐性,便能够获得一杯纯净度高、别具风味的好咖啡。由于咖啡中的酸性脂肪在冷水中的溶解效率不高,因此品尝冰滴咖啡时口感中的酸味会明显减弱些。再加上低温萃取下咖啡因含量较低,低温也能够有效减少香气挥发,这对于保存咖啡香气有很大帮助。所以冰滴咖啡又被称作“养胃咖啡”。

我平日里在北京,很少建议学员们的咖啡店提供冰滴咖啡,并非因为冰滴咖啡不好,而是因为冰滴咖啡对于水质的倚重度还远远在热萃取咖啡之上,而北京水质实在是不尽如人意,如果净水装置不给力的话,效果可想而知。

使用步骤:1. 一个普通构造的冰滴咖啡壶,分作上壶、中壶和下壶三个基本单元,其中上壶放置冰水混合物,中壶为咖啡粉杯。首先关闭上壶下端的水量控制阀,将纯净的冷水或冰水混合物注入上壶。

2. 将干净的下壶放置在中壶下,由其来承接萃取好的咖啡液。

3. 在咖啡粉杯底下平整垫上一张滤纸,将适量研磨好的咖啡粉放置其中,轻轻拍几下使咖啡粉平整,再将一张滤纸平放其上。

4. 打开上壶下端的水量控制阀,调节水滴落的速度。一般我们控制为40~50滴/分钟的速度,那么获得1000 ml容量的冰滴咖啡需要5 到8小时。我在家里制作冰滴咖啡的习惯是:晚上睡觉前开始,第二天早上起床后正好完成。

5. 等到上壶中的水用完,我们就可以将下壶取下来享用咖啡了。

6. 如果希望冰滴咖啡呈现出最佳风味,可以将萃取好的冰滴咖啡装瓶放置冰箱里冷藏储存,第3~7天咖啡风味均处于最佳状态,宛如酒酿般表现出复杂优雅的风味,难怪博得了“冰滴酒酿咖啡”的美名,而其最长饮用期可接近半个月。

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