十种咖啡配方

原创 杭州咖啡培训班咨询电话:18757129216  2018-03-27 17:57  阅读 326 views 次
杭州咖啡培训班

十种咖啡配方


         巴巴利安咖啡 :

又称“巧克力咖啡”,据说是由非洲土著发明的。香浓甜美的多重口感,让人发现土著的饮食文化也不可小视!

特色:适合女性饮用,十分香甜,但勿喝太多。

诀窍:巧克力糖浆勿加太多,玉桂粉要选用气味温和芳香者,加一点即可。

材料:冰糖包、热咖啡1杯、鲜奶油适量、巧克力糖浆1/2 OZ、玉桂粉少许、巧克力削片少许。

程序:杯中先加入1包冰糖,再倒入热咖啡约8分满,再旋加入一层鲜奶油、巧克力糖浆1/2 OZ,最后洒上少许玉桂粉,巧克力削片少许。

适合饮用时间:餐后、夜晚

瑞士冰咖啡 :

丰富营养的高热量冰咖啡,补充体力、提振精神非常有效,口感甘醇香浓,能适合大多数人的口味。

特色:丰富营养、甘醇香浓,是能迎合大众口味的香甜冰咖啡。

诀窍:加入的玉桂粉要温和,具有香气,可减少蛋黄的腥味,白兰地不可加太多。

味道:香浓、甘醇

材料:蛋黄1个,蜂蜜1/2 OZ、白兰地(Brandy)1/3 OZ、玉桂粉少许、巧克力冰淇淋1小球、冰咖啡适量、鲜奶油适量、咖啡豆少许、碎冰适量。

程序:先在搅拌杯中打入1个蛋黄,再倒入1/2 OZ蜂蜜、1/3 OZ白兰地、少许玉桂粉及1小球巧克力冰淇淋,再加入适量已加糖的冰咖啡搅拌均匀,完成后倒入杯中,上面再旋转加入一层鲜奶油,并放上数颗咖啡豆。

适合饮用时间:春秋时尚上网期间

假日恋情:

充满水果酒芬芳的咖啡,仿佛夏日恋情,在回忆中萦绕不去……。

特色:添加口味特殊的水果酒,酒香扑鼻。

诀窍:酒的份量要精准,勿添加过量。

味道:香浓

材料:意大利咖啡1杯、杏仁酒(Amaretto)1/4 OZ、茴香酒(Sambuca或Anisette)1/4 OZ、鲜奶油适量、糖包。

程序:意大利咖啡约7分满,加入1/4 OZ杏仁酒,1/4 OZ茴香酒,上面再旋转加入一层鲜奶油,附糖包上桌。

适合饮用时间:夜晚

钻石红冰糖咖啡:

钻石红冰糖是古曲欧洲的生活艺术品,可以生津止渴,与咖啡混合后更香醇可口,喝后令人心旷神怡,数百年来,广受医师与药师的肯定。这种天然冰糖,未加任何化学色素与香料,绝不破坏咖啡原料。

特色:钻石红冰糖是唯一的配料,请细细品味它与咖啡结合的美味。

诀窍:可依个人口味浓淡,增减冰糖的份量。

味道:甘甜香醇。

材料:热咖啡1杯、钻石红冰糖(像钻石般天然的冰糖)2小匙。

程序:热咖啡1杯约8分,加入钻石红冰糖茶匙即可饮用。

适合饮用时间:餐后

樱桃冰咖啡 :

风味幽雅的樱桃,值得您细细品尝,结合冰淇淋、白兰地与冰咖啡的香味与甜美,令人回味无穷,适合口味最挑剔的人。

特色:打碎的樱桃气味芬芳,是本冰咖啡的主角,值得您细细品尝。

诀窍:可能只选择一种红樱桃或绿樱来调制。

味道:香、甜、浓

材料:红樱桃5个、绿樱桃5个、鲜奶5 OZ、香草冰淇淋1小球、白兰地(Brandy)1/2 OZ、冰咖啡适量、碎冰适量。

程序:将5个红樱桃、5个绿樱桃、5 OZ鲜奶及1小球香草冰淇淋、1/2 OZ白兰地、及已加糖的冰咖啡一起放进果汁机中搅拌,完成后倒入杯中即可。

适合饮用时间:全天

露西亚热咖啡:

橘子酱的甘甜有如夏日热情,再加上伏特加的浓烈香醇,更使本咖啡醇厚带甘,适合男性饮用

特色:橘子酱与伏特加的结合,使本咖啡醇厚甘美,适合男性饮用。

诀窍:各种配料的份量须适当。

味道:香醇甘美。

材料 :热咖啡1杯、橘子酱1大匙、柳橙2片、鲜奶油适量、伏特加(Vodka)1/4 OZ糖包。

程序:热咖啡1杯约7分满,加1大匙橘子酱,1/4 OZ伏特,上面再旋转加入一层鲜奶油,然后放上2片切成一半的柳橙片,附上糖包即可上桌。

适合饮用时间:餐后

摩卡咖啡:

原名“Mocha Cocao Ice Coffee”。摩卡咖啡的酸、香、醇,再加上甜甜的巧克力糖浆,成为完美的中性冰咖啡,适合大众口味。

特色:摩卡咖啡与巧克力糖浆的完美结合,非常美味!

诀窍:摩卡咖啡的份量须加倍,其浓度才不会被冰块冲淡。

味道:香甜。

材料:摩卡热咖啡1杯、奶精粉1大匙、糖1大匙、巧克力糖浆1/2 OZ、碎冰适量。

程序:现煮摩卡热咖啡,加上1大匙奶精粉、1大匙糖、1/2 OZ巧克力糖浆,最后加满碎冰shake后,倒入杯中即可。

适合饮用时间:全天

 梅兰锡咖啡

Melange Coffee :Melange在法语是混合的意思。相同量的咖啡与牛奶混合而成维也纳风的热咖啡

浓缩咖啡机制法:咖啡粉7公克 水量60cc 牛奶适量

一般咖啡制法:咖啡粉18公克 水量120cc 牛奶适量

制作方法: 1. 将煮好的咖啡倒入杯中

2. 再以和咖啡同量的牛奶加温,在沸腾之前以泡沫器搅拌

3. 泡沫尚未消失前,轻轻地加入咖啡中

维伊纳咖啡:

在迷人的季节里享受舒服温和的咖啡:维伊纳咖啡这种维伊纳咖啡有着独特的喝法。不加搅拌, 开始是凉奶油,感觉很舒服,然后喝到热咖啡,最后感觉出砂糖的甜味,有着三种不同的口感。

配制方法:将3小匙咖啡砂糖或粗砂糖倒入杯中,然后注深煎炒的咖啡,再加入2大匙奶油浮在上面。

果酱咖啡: 流行在欧美一带的花式咖啡,作法简单、材料随手可得,当做早餐、点心或餐后咖啡,都是很不错的选择!

特色:可以自己添加喜爱的果酱,草莓、葡萄、桔子……均可,甜浓好喝。

诀窍:草莓果酱也可改用新鲜草莓粒搅拌,效果更佳。

味道:香甜。

材料:热咖啡1杯、果酱(任何种类均可)、糖包。

程序:热咖啡1杯8分满,加入1大匙自己喜爱的果酱,附上糖包上桌即可。

适合饮用时间:餐后

红酒卡布奇诺咖啡:

原料:冰咖啡100cc、红葡萄酒30cc、泡沫鲜奶油15克、肉桂粉少许。

制作:把滴水式咖啡和红葡萄酒倒入杯中摇匀,慢慢注入泡沫鲜奶油,使上下层次分明,最后洒肉桂粉作装饰。

风味特点:有鸡尾酒浓郁的味道、色泽丰满,口感也十分温和。

 

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