弄懂这些，你就可以放心大胆的创业开咖啡店了!

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　咖啡厅发展的两个阶段

1、艰苦创业阶段

开业初期是人、物、财短缺的艰苦阶段，在这段时间要面临好些的困难，因此这段时间要以过硬的服务，信誉，质量打好开业后的基础，为以后的工作做好铺垫。

2、发展阶段

在树立好前期阶段后，采取营销进攻法，进攻就是最好的防御，利用营销手段，占领市场。

　　咖啡厅管理的两个阶段

1、模糊管理阶段

开业初期对管理方面会有很多不明确的地方，只能凭借经验管理，因此需要严格的管理办法，对每件事情作出具体的工作办法及步骤，为以后的管理做好定位工作。

2、质量管理阶段

开业一段时间后，对基本的分工，及管理渐渐有所明确，这时要采取定位制度管理，对每件事情采取定位制度管理，严格按照规章制度来，便于日后管理。

　　管理到位后阶段

咖啡厅主要讲究的是环境布置，讲究品味，因此环境的设计可以占到百分之六十，地理位置占到百分之二十，服务占到百分之十，一个到位的管理体系会起到很大的作用，要记住无规矩不成方圆，因此哪些都有要有个制度管理，分工要具体，分工具体也是为了便于管理提升工作效率。

其实自营一家咖啡馆，从创店开业到品牌建立，是一个艰苦卓绝的过程。所以热爱咖啡行业的创业者们不妨尝试加盟咖啡品牌连锁店。意大利咖啡品牌Caffe Pascucci颇受欢迎，其在一百多年的发展中，积累了丰富的经验，在咖啡领域形成了完整的产业链，从原豆采购、原豆烘焙、饮品研发、咖啡培训到直营店业务、加盟店业务及原豆批发业务等全都包括。在每个领域和环节都非常专业，能够为创业加盟店提供全方位的指导。

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