咖啡店的定位之各种个性店分析、咖啡店的定位之豪华型分析

咖啡店的定位之各种个性店分析

　　开设地点：在二线马路或者街巷，高级住宅区与写字楼的交错结合点，校园区，最好门前有绿化带。这些地点的特性就是环境相对幽雅，人流量以行人为主。如果临近马路，也可以选择二楼位置，二楼的租金一般只是一楼的1/2或者1/3，减少了租金的压力， 但最好在一楼有个入口。

　　咖啡的特点：可以采用制作过程比较复杂的虹吸壶、冰滴壶、比利时壶，结合一些小机器，咖啡的花式比较多。

　　针对客户群：在附近上班或者居住的人群，需要一个比较好的环境谈事情、看书、休闲等，也是会客的一个好环境。

　　分析：个人投资，此店可以作为优先考虑的模式。此类咖啡店需要在装修方面下很大的工夫，以便吸引客人长期在此店消费。

　　利：选择此区域的租金都会比较低，可以花比较长的时间去吸引一些客户，经营的模式多样，除了咖啡之外，经营的空间比较大，可发挥的余地比较多，可以结合各种简餐、糕点、比萨、排类，满足不同的客户群的需要。

　　弊：由于地点比较偏，人流量并不大，需要较长时间去宣传推广，装修费用比较大，收回装修成本的周期比较长。

咖啡店的定位之豪华型分析

　　开设地点：对选择的地段很讲究，所选位置一定要高档，周边环境比较好。主要是一些髙级的商场、高级会所中心附近，还要考虑交通便捷和停车方便。

　　咖啡的特点：咖啡可能只是附属品，但咖啡档次要比较高，结合销售各种高档酒和餐类。

　　针对客户群：这类店可能针对一些特殊群体，如公司的老总、企业负责人或高级俱乐部会员。

　　分析：此类店的品质很关键，选用的机器是比较好的，进口的杯具，选用咖啡的原料也是最好的、最贵的。

开此类店的人多数是有特殊关系的人，本身就拥有一些特别的消费顾客。此店的装修费用将会是一笔很大的支出，通过豪华的环境来显示贵族气派。

成功开咖啡店分析之复合型店面

　　开设地点：不受地点的限制，主要是店中店形式，但由于需要的面积比较大，选择的地点也可以参考休闲型咖啡店，也就是说主要处于二线地段。

　　咖啡的特点：咖啡可能只是附'属品;以单品为主，制作的器皿不多，也可以考虑用全自动咖啡机。

　　针对客户群：根据本店的定位可吸引一部分相应的爱好者，如服装设计师、摄影爱好者、画家或者发烧友。

　　分析：这种类型的店主要形式为咖啡跟其他商品结合，咖啡可能是次要的，附带的商品有类似书吧与咖啡结合，画廊与咖啡店结合等。

本类店的咖啡经营者可能本身就是服装设计师、画家、作家、摄影师'…-或者手头上有类似资源的商人。利润主要来自自己的商品，咖啡可能只是提高自己的空间品位，通过咖啡去交流其他商品，或者在交流商品的时候品尝咖啡，由于有精美的作品在咖啡店，也能吸引很多同好来品尝咖啡。

　　利：经营的多元化可以降低经营的风险，能起到相互促进的作用。此类咖啡店的寿命一般都会比较长，因为有固定的客户，而且咖啡的收人并不是咖啡店的主要收人。

　　弊：容易给人感到两头不到位，总有不专业的感觉，如何平衡两者经营的主次是关键所在。