咖啡店经营者的一天，可不是你想的“晚年生活”

咖啡店经营者的一天，可不是你想的“晚年生活”

　在很多人眼里，咖啡店经营者就是每天做在舒适沙发上、喝着咖啡、观察着咖啡店的一切，生活仿佛进入悠闲的晚年生活。大哥，醒醒好吗，那哪是老板那是顾客啊。顾客在店里愉快地喝着咖啡，老板在店里忙里忙外，这才是真实写照啊。

　　看似简单的日常运营，却是睁开眼就要开始的，忙碌得一环套一环，其实归结起来可以这样安排——

　　早班检查

　　早班检查时间比开业提前半个小时，保洁人员应在此时完成扫地、拖地等清洁工作，生产区员工完成备料。

　　开业前10分钟，主管人员到位，检查一遍设备并准备好早班会材料;开业前5分钟，所有员工必须到岗，打卡完毕，换好工服。

　　早班会

　　开业前5分钟，咖啡店主管人员带领店里所有员工开个小会，做好交接和沟通工作。

　　检查员工仪容仪表与精神状态;

　　公布营业目标(咖啡馆员工一般对销售没有概念，应主动引导、分析，而不是分配任务);

　　查看物料状态(及时补充短缺);

　　交代特殊事项和节点，比如，当日订货或大扫除等等。

　　正式运营

　　正式运营期间，客人能够看到的只有做咖啡、做餐、服务的环节，但订货、领货、卫生、用餐、存款、培训等工作都是穿插进行的，必须做好员工的培训工作，让员工能够顺利地完成这些工作。而咖啡店老板要做好应对突发事件的准备。

　　以上所有的工作都需要咖啡店老板全程指导，看完这些，你还认为咖啡店老板过的是老年生活吗。