咖啡店如何保持稳定的客流量

咖啡店如何保持稳定的客流量

　　对于一家咖啡店来说，1000左右的固定客流量才能保证店面良好运营下去。但这1000多固定的客流量得来真的是不容易，从开店推广、节日活动及各类优惠活动，咖啡店可以收获很多顾客，但是如何让他们成为稳定的客流量呢?首先我们要了解是哪些因素让咖啡店得不到稳定顾客。

　　1、 你想要面面俱到

　　很多咖啡店在前期的运营过程中都会犯这个错误，力求完美，想做到面面俱到。在所有方面做到最好，但这很显然是不可能的，久而久之会让老板感觉特别疲惫。

　　那我们该怎么办?

　　找出你最擅长的东西，例如自制特色咖啡、自制甜点等等。

　　这些才是顾客们想要看到的，他们会从中看出你的努力，并愿意为你所付出的心血买单。还有，不要因为自己刚开业就低价兜售自己的产品，这会让以后的日子很难过。

　　总而言之，你需要让你最擅长的事物变成你的独特卖点!顾客必将趋之若鹜!

　　2、 不知道产品和服务的价值

　　能给顾客带来什么?当然是我的产品啦!还有谁比我更了解自己的产品?

　　但我想说的是，你知道你的顾客能从你的产品和服务当中获得什么吗?

　　换句话来讲，对于顾客来讲，你的产品和服务究竟有何价值?它们真的能满足顾客们的不同需求吗?

　　顾客来咖啡厅消费的不仅仅是咖啡，更是这里的环境，是与三两好友和家人们团聚的场所。

　　只有了解顾客们的需求，你的产品和服务才是真正有价值、有意义的!

　　3、不知道你的顾客是谁

　　我当然知道啦!他/她每天都来咖啡厅喝咖啡，每次都喝 Flat White。

　　但我向问的是，你知道他/她的作息规律吗?你知道他/她都有哪些生活习惯吗?

　　他/她每天几点来咖啡厅?为什么要来?

　　是每天上班前来杯外卖拿铁?还是在午餐时间光顾这里用餐?

　　只有真正了解你的顾客，你才能有针对性地调整你的产品、服务、价格和营销策略。

　　说到底，服务顾客才是你开这家咖啡馆的真正目的，不是吗?

　　抓住机会和他们聊聊天，彼此加深了解。

　　要争取让每一名新来的顾客变为你的常客，这些常客才是你长久经营的基石!

　　总之，开咖啡店我们要有一个具体的规划，咖啡店的定位是什么，哪些产品能够吸引到顾客，后期通过哪种方式来和顾客交流，这类问题都要提前想到。就如同我们制作职业规划一样，一些人缺乏职场规划，在日常的实践中没有目标，久而久之就变得迷茫。开咖啡店同样如此，你必须有一个大概的运营计划，掌握大方面，这样才能在日常运营中积累到目标客户。