咖啡开店必备——调制咖啡时的常用器具

原创 杭州咖啡培训班咨询电话:18757129216  2017-08-01 16:50  阅读 240 views 次
杭州咖啡培训班

咖啡开店必备——调制咖啡时的常用器具

一杯香醇美味的咖啡,是咖啡师精心制作得结果,而咖啡师的工作又离不开调制咖啡的工具。今天咖啡学院的老师为你详细列举一下平常咖啡店或者咖啡师工作时需要用到哪些基本器具吧!

调制咖啡时常用的器具主要有以下几种。

牛奶壶

制作奶泡的专用壶。如加入牛奶,用蒸汽喷嘴制成奶泡。材料采用不锈钢或耐热玻璃。

奶泡器

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用于手动打奶泡,由两部分组成。

操作方法:往杯里倒入鲜牛奶,拉动把柄把空气压下,即可制作出细小的奶泡,刮掉粗奶泡。

拉花钢杯

拉花钢杯的分类如下:

•根据嘴形分为:尖嘴型和圆嘴型两种。

•尖嘴型可画细线条图形。

•圆嘴型可画对称式图形。

•按沟槽形式可分:长沟型和短沟型。

•沟槽越长汇集牛奶的作用越好,画图时容易控制。

•沟槽短的在刮奶泡时较好使用。

拉花模具

用来制作各种形状的花式咖啡。

操作方法:只需选取合适的模具,加上巧克力,轻轻一扭,咖啡图案就做好了。

奶油枪

奶油枪即奶油发泡器,用于专业制作各式冰、热花式咖啡。操作简单方便,只需冷藏即可最大限度地保持住奶油的新鲜度。

使用方法:

•打开盖子倒入液态鲜奶油(不要超过一半)后锁紧;

•拧开奶油枪上的气弹装置口,将气弹插入拧紧(要快速),然后上下快速摇混,多摇几下。

•最后套上花式喷嘴就可拉出不同的款式。

提醒您:

•用不完放置冰箱时间最好不要超过一星期。

•需配合气弹使用。

宫廷细口壶

用来装开水,冲泡咖啡时用。

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