带你了解咖啡豆水洗法的流程.

原创 杭州咖啡培训班咨询电话:18757129216  2017-07-09 15:45  阅读 344 views 次
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带你了解咖啡豆水洗法的流程

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1、摘下咖啡红果数小时内送到水洗处理厂,倒进大水槽,剔除浮起的未熟果或破损果等瑕疵品。

2、取出完好的果子,倒入去果皮机,产出黏答答的咖啡带壳豆。

3、泡水发酵数小时后,果胶脱离种壳。

4、清水冲洗干净。

5、曝晒场晾干或以烘干机代劳,脱水到咖啡豆含水率达12%。

6、收藏两个月,进行熟成,接获订单再磨掉种壳,取出咖啡豆。

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