咖啡师培训班:那些被当作味道基准的咖啡

原创 杭州咖啡培训班咨询电话:18757129216  2017-07-07 15:42  阅读 275 views 次
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咖啡师培训班:那些被当作味道基准的咖啡

咖啡培训班是现在很多人学习咖啡的首选模式,因为到咖啡店当学徒边做边学,几乎很少会真正接触到咖啡培训的,基本都处于一个打杂的地位!今天,世界上最大最专业的咖啡培训学校——咖啡学院,与各位咖啡迷们分享的是咖啡烘焙的四个程度中那些被当作味道基准的咖啡!

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对于四个主要的烘焙度,我们咖啡学院都有各自的味道的基准咖啡。定下这四个味道基准咖啡,在教导学生调配味道时,就能有一个共同的味道标准,告诉他们要比某个基准再酸一点再苦一点。以下是各烘焙度的味道的基准咖啡。

浅度烘焙——古巴水晶山

中度烘焙——巴西水洗式

中深度烘焙——哥伦比亚特选级

深度烘焙——秘鲁EX

中度烘焙以古巴咖啡豆为基准也可以,但巴西咖啡的味道平顺,因此更适合。味道变化的幅度越小,就算味道有所变动,改变的幅度也只是在狭小的范围内,就越同意调整。

各烘焙基准味道尽可能都选用味道平顺的咖啡,以控制其味道变化幅度。

舌头习惯咖啡,就能像测量仪一样能够判断咖啡的味道,尝试的范围也能够由浅度烘焙往深度烘焙挑战,不可急于求成,要一步步确实前进。不断反复试饮浅度烘焙咖啡后,自然会想试试更浓厚的咖啡。顺其自然慢慢来,你会越来越喜欢咖啡的!

我们会定期举办咖啡活动、分享咖啡制作与开店运营干货,对咖啡感兴趣的你,可以关注我们公众号,还有机会获得免费参加咖啡课程的名额哦

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