咖啡学校:不同地域精品咖啡的不同风味

原创 杭州咖啡培训班咨询电话:18757129216  2017-06-26 15:01  阅读 274 views 次
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咖啡学校:不同地域精品咖啡的不同风味

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学习精品咖啡,除了掌握手冲原理及手法,还需要更深入去了解精品咖啡豆的产地、风味等。

我们知道,咖啡的原产地主要集中在三大洲:非洲、美洲、亚洲。而不同地域的咖啡也拥有着截然不同的风味,今天我们就来讲解一下不同地域精品咖啡的不同风味吧!

一般来说,东非地区的咖啡偏果酸,香醇度高,质感柔滑细腻,苦味不强。代表地区有埃塞俄比亚,肯尼亚,和坦桑尼亚。例如,肯尼亚咖啡口感芳醇,活泼而质感沉稳,堪称咖啡界里的‘无冕之王’。

拉丁美洲的咖啡偏向于口感平衡,酸味和苦味适中,香醇度非常高,总体品质皆属上乘。而我们都知道,平衡是优质咖啡里非常关键的因素。最具代表性的咖啡是哥伦比亚,酸苦平衡,口感明净,醇厚度和明亮的回甘,不失为大家风范。

亚洲的咖啡偏苦,酸性微弱,质量残差不齐,等级的划分比拉美落后,甚至和东非列国都有很大的差距。品质较佳的是印度尼西亚,质感雄浑,苦味突出,香气和回醇都有非常出色的表现。苏门答腊岛更是以生产高品质的曼特宁咖啡而闻名于世。

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