如何用摩卡壶冲杯好咖啡?

原创 杭州咖啡培训班咨询电话:18757129216  2017-06-24 14:58  阅读 164 views 次
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如何用摩卡壶冲杯好咖啡?

摩卡壶是一种比较传统的冲煮咖啡器具。从名称上来看,大多数人以为它与摩卡咖啡有关,甚至还有人认为它是摩卡咖啡的专用壶,其实不然。它只是一个比较常用的家庭式Espresso器具,用它萃取出来的咖啡味道浓郁。

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摩卡壶的特色:

摩卡壶可以使用明火加热,煤气灶、电磁炉等都可以,操作简单,清洗方便,体积小价位合理。它是是利用带压力的热水,快速萃取出咖啡中的有效成份,如觉得咖啡口感浓淡不合适,可调整粉用量,或更换更加浓或淡的咖啡粉;

如何冲煮:

1、研磨咖啡粉:先研磨大概20-22g的咖啡粉,粗细度跟Espresso咖啡机一样。

2、放置水与咖啡粉:往壶底倒进一半的水量,把配套的金属滤网放置好,然后轻轻的把咖啡粉放置进滤网里。注意要用手指把顶部的咖啡刮平整。最好采用从上到下,再从右到左的方式。

3、加热:将摩卡壶放置炉子中央开始加热,当下壶里的水沸腾起来后,下壶的内部压力会将水往上冲萃取咖啡,再从上壶中间的喷嘴流进杯体中。加热的时候要注意水温,如果咖啡液体是爆发式喷出来,说明水温太高了,相反流出来太慢就说明水温太低了,得再把火加大些。当听到发嘶嘶声和冒泡的声音,就是咖啡煮好了。

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