4分钟学会手冲滤纸冲泡法

4分钟学会手冲滤纸冲泡法

滤纸式冲泡法是目前最简单的冲制方法。德国人梅利塔-安兹在1908年发明了滤纸式冲泡法，这种冲泡法适合个人使用，简单方便，煮出的咖啡香醇，但如果把握不好，很容易冲出酸味，需多练习。

冲泡咖啡与滤布式冲泡法类似，选择烘焙时间较长的咖啡豆磨成粉状，以5分钟的时间冲泡出咖啡里所含的成分。过滤器和滤纸可依照所冲的咖啡分量，选用大小不同的尺寸

推荐阅读：》》》》》学咖啡技术就到：杭州咖啡培训班

需要准备的工具和原料：

准备器具：咖啡杯、咖啡匙、尖嘴壶、滤杯、滤纸、量匙、透明玻璃壶、磨豆机。

咖啡粉用量及研磨度：咖啡豆15克（半匙）。研磨程度：中度。

水量：热水250毫升。

方法步骤：

1、将专业过滤纸折好，正确的放入冲泡杯中。

2、用专业咖啡粉量15克豆子，磨好倒入滤纸中 粉表面拨平。

3、90度的热开水放入专用尖嘴壶中，先用热水打湿滤纸，去除味道。

4、磨好豆子，放入咖啡粉。

5、测温度，根据不同豆子的不同冲煮温度来测量。

6、预浸泡，焖蒸30s ，排放气体。

7、30s后继续冲煮咖啡，小水流注入，随意旋转定点，

8、冲煮结束，咖啡差不多滴漏完毕后取掉冲泡器即可。

注意事项：

1、咖啡粉的用量依个人口味而定，喜欢清淡咖啡的人，粉量约15克/人；喜欢浓苦味的粉量约24克/人，充分地蒸烧后击破慢慢地注入开水。

2、过滤的抽出液不要滴到最后一滴，如果全部滴完可能有杂味或杂质等。

3、将咖啡加温到不使其沸腾的程度再注入咖啡杯。

4、刚开始可能冲出来的咖啡酸味会很重，原因是除了出水量控制不好之外，咖啡本身的品质，如新鲜度以及颗粒粗细也是很重要因素。

我们会定期举办咖啡活动、分享咖啡制作与开店运营干货，对咖啡感兴趣的你，可以扫一扫下面的二维码，关注我们，还有机会获得免费参加咖啡课程的名额哦！赶快行动吧！