打造世界最好普洱咖啡豆、咖啡烧排骨,不一样的咖啡享受

原创 杭州咖啡培训班咨询电话:18757129216  2018-04-16 05:43  阅读 93 views 次
杭州咖啡培训班

打造世界最好普洱咖啡豆

普洱茶、普洱咖啡、普洱石斛是普洱的品牌产业,也是普洱绿色经济发展的内容。

作为国家级的绿色经济试验示范区,普洱有着得天独厚的绿色产业优势。省人大代表、普洱市市长李小平表示今年将结合普洱实际,把普洱建成绿色发展国家级平台,建成绿色健康幸福的家园。

成果:咖啡种植面积最大、产量最高、品质最优

“普洱的定位是建设生态文明城市,也是国家级的绿色经济试验示范区。我们已经确立了生态立市、绿色发展的发展战略,探索实践并走出了一条推动区域经济绿色发展、和谐发展的路子。”据李小平介绍,今年将继续推进普洱的生态城市建设,同时,还将上马实用项目,促进普洱全面发展,打好“妙曼普洱”城市品牌的营销。

咖啡产业是普洱的支柱产业,近几年来,普洱市政府紧紧围绕打造“中国咖啡之都”战略目标,把咖啡产业作为优势骨干产业来抓,普洱已成为全国种植面积最大、产量最高、品质最优的咖啡主产区和咖啡贸易的主要集散地。

推进:开建两个咖啡庄园 预计一年后可以体验

李小平说,普洱市已与很多大企业签订了合作协议,但大公司收购价格每年都有起伏,政府目前还在探索收储机制。“现在主要做的是力求把普洱的咖啡源建设成为世界最好的咖啡源,将咖啡豆打造成世界最好的咖啡豆。最关键的是把我们咖啡源、咖啡豆的品质提高,同时不断营销我们的品牌。”

为营销普洱咖啡品牌,李小平表示,今年将会推进咖啡庄园的建设,“从咖啡的生长、采摘、烘焙到研磨、发酵,都让大家亲自动手,体验这个过程,更深地去体会咖啡文化。”据悉,目前普洱已经启动开建了两个咖啡庄园,预计一年之后就可以进行体验。

咖啡烧排骨,不一样的咖啡享受

咖啡自从20世纪初法国传教士首次将咖啡引种到云南宾川县以来,已经越来越被国人们熟知,更多的咖友认识咖啡可能还是雀巢和星巴克吧,咖啡豆都知道拿来喝的,您可能还不知道咖啡也可以做菜哦,今天小编给大家带来一道咖啡烧排骨,一起来享受不一样的咖啡。

咖啡烧排骨所需材料:

嫩排骨、鸡蛋、咖啡粉、玉米面、番茄沙司、李锦记排骨酱、胡萝卜、黄柠檬、法香、盐、白糖

这里没有固定材料的分量,是考虑到如果把分量都固定好了,那么就失去了做菜的意义,就像Espresso一样,每一位咖啡手制作的Espresso都不一样,都有自己的特点。

咖啡烧排骨做法:

1、先打2个鸡蛋,再加入咖啡粉、玉米粉、盐,搅拌均勻和成咖啡糊,咖啡粉尽量要磨洗一些,这样有利于萃取出咖啡中的精华味道;

2、切小块的排骨先焯水捞出过凉水沥干,用咖啡糊包裹上腌10分钟,这个过程会将咖啡的味道腌制如排骨中;

3、用蕃茄沙司与李锦记排骨醬、糖、盐半匙,搅拌成酱料备用,

4、排骨腌好后,起火热锅,锅内放入食用油烧至六成热(用手在油面感受,有明显的热感即可)。之后将排骨放入锅中炸制(炸咖啡排骨敲门:起初要火大一些收干排骨的表面防止粘锅,然后转到小火炸熟,最后再开至大火将排骨表面炸至酥脆即可捞出);

5、锅内放少许油,将调好的酱料和小排骨一起下锅拌炒一下,把汁全部裹在排骨上,就可以起锅装盘了。

6、用黄油放入沸水煮熟的胡萝卜条、柠檬、法香摆盘即可,一道美味的咖啡烧排骨就制作完成了。

白酒、豆汁和咖啡

现在从北往南,赵本山、郭德纲、周立波火爆异常。比较三者之间,虽都属于笑星之列,但有所区别。我以为,赵本山是白酒,郭德纲是豆汁,周立波是咖啡。酒香、豆香、咖啡香,在中国,这三者都有许多追捧者。

喝白酒的人最广大,也最自吹自擂。

白酒是五谷杂粮发酵蒸馏后勾兑所成的精华,最浓郁。赵氏小品是广大北方地区的百姓生活的高度浓缩,最好看。

白酒看似如清水,实质如野火。看似水火两清,实可混为一谈。高兴用酒助之,悲伤以酒解之。它是交友的粘合剂,三杯下肚,同桌陌生人或成知己。它也是伤友的酒精弹,五杯下肚,十年知己或成仇人。好饮白酒者爱自吹自擂,以为非白酒,不男人。甚至以为非白酒,不中国饮品;非白酒,不文化。爱者无天不喝,以为琼浆玉液。痛恨者则视之狗尿,将它当作是酒鬼、车祸、杀人的同义词。它也是夫妻大坝决堤之管涌。

赵氏小品,以浓缩生活而成精品,成为目下文化现象中的一个代词。在获得巨大成功之后,依然多以残疾人和弱势群体为取笑和嘲讽对象。品位没有与时俱进,似有渐趋坠落之感。这是它一直受人诟病的地方。

喝豆汁的人最独特,也最自得其乐。

豆汁是水发绿豆研磨沉淀后的上部浆水,最另类。郭氏相声是京津地区平民嘴上的独有本事和一大乐趣,最逗闷。

豆汁形色如兑水奶,味道好比隔夜奶。有意让奶隔夜,最后所得或是酸奶。精心巧制豆浆水,便可获得豆汁。爱喝豆汁的人不算太多,那种味道地域性太强。曾有人把是否喜欢豆汁作为首都人和北京人的区别。实在喝不下,还要佐以焦圈,用浓重的焦糊味掩盖如同那变质的豆汁味。好喝豆汁者特自得其乐,对它特有忠诚度,以为是北京精品小吃,代表北京饮食文化。不爱喝者、不擅喝者,似乎便与深厚的京派文化无缘了。

郭氏相声,以发传统之细流而蔚为大观,可谓荆棘丛中之灌木。但过于从传统中汲取养料,而忽视现实生活。即便有现实生活,也多为家长里短。似有土壤板结,营养不足的特征,故在文化层面上,有与最广大观众渐行渐远之感。

喝咖啡的人最小资,也最自以为是。

咖啡是异域豆类研磨后的残骸,最怪异。周氏清口是上海地区市民的钟爱,而上海人本是中国人当中的异类,最不同。

咖啡很小资,也很假洋鬼子。咖啡形色如同鸟粪,味道好比板兰根。实在喝不下,还需要伴侣勤调一下,喝咖啡的人于是很容易被误认为有情调。咖啡因是外来货,凡物一带洋气,似乎便有腔调。喜品咖啡者常自以为是,于是从西洋泡过两个澡的人回来后,都喜嗜咖啡起来,以示身份。没有去过西洋的上海人,也紧跟趋同,以示“克勒”。不喜欢的人,则以为是精华已失的药渣,是涂抹在赝品身上的包浆。

周氏清口,以批评现实而使人心情舒畅,堪称交响乐中的一个变调。但素材太过随意组织,而少提炼浓缩,戏剧成分便捉襟见肘,虽然生活本身已足够戏剧。清口“头势清爽”,仍不免故作刺猬,蓬松如发糕。无端评判毫不相干之人,也使清口不大清爽。

中国地广人多,趣味迥异,众口难调。有多种饮品,适合不同人群,那是百姓的幸事。如能稍加提纯,让不喜欢者也不反感,则更为可喜。

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