百无禁忌的美式咖啡文化、一杯雀巢速溶咖啡的热量?咖啡豆的旅行

 咖啡培训班电话:18457190403   2018-04-15 13:15   876 views 人阅读  0 条评论

世界香醇之旅——百无禁忌的美式咖啡文化

美国人喝咖啡,像进行一场不需要规则的游戏,随性放任,百无禁忌。

欧洲人冲调咖啡时的种种讲究,美国人是不屑一顾的。美国人喝咖啡喝得自由,咖啡也同时深入他们的生活中难以分离,影响之深甚至到达没有咖啡不算生活的地步。据说第一次载人类上月球的阿波罗十三号宇宙飞船,在归航途中曾经发生生死关头的故障,当时地面人员安慰三位航天员的一句话就是:加油!香喷喷的热咖啡正等着你们归来。不论在家里、办公室、公共场合还是路边自动贩卖机,美国人几乎一天二十四小时都离不开咖啡。如此喝掉了世界咖啡生产量的三分之一,是全球咖啡消耗量最大的国家。
一般而言,美国生活比较忙碌紧张,不像欧洲、中东一带的人民那样能以悠闲心情享受生活,表现在喝咖啡上头,经常就是一大壶电热过滤式咖啡(Drip Coffee Marker),从早到晚,由于水加得多,咖啡少(一杯十公克的咖啡量对两百CC的水),滋味特别淡薄,因此也多有人批评美式咖啡实在难喝。其实,在美国各地,咖啡嗜好者只要多费点心力,还是可以品尝到自己喜爱的咖啡口味。如果单纯美式咖啡分为浓淡两大类,美国东岸比西岸喝得浓,南方又比北方浓。以民族而言,南欧及拉丁裔比英、德、北欧移民 较嗜好浓烈咖啡。

另外,美国虽然是最大的即溶咖啡外销国家,但美国本身喝即溶咖啡的人却不多。近年来他们日益重视饮食健康的结果,市场尚无咖啡因(Coffeeineless Coffee)的销路渐增,而喝咖啡不加糖的风气也越来越普遍。

一杯雀巢速溶咖啡的热量?

雀巢

金牌咖啡随身杯 1杯 45卡

雀巢咖啡-哥伦比亚原味 1份(2公克) 4.9卡

三合一咖啡随身包-低脂低糖 1包(16公克) 66卡

三合一咖啡随身包-香醇原味 1包(16公克) 70卡

三合一咖啡随身包-雅醇风味 1包(16公克) 78卡

柠檬茶C随身包 1包(20公克) 80卡

雀巢三合一咖啡-爱尔兰鲜奶油 1份(25公克) 97卡

美碌三合一随身包 1包(30公克) 131卡

雀巢奶茶-减糖新配方 100公克 398卡

美碌巧克力麦芽饮品 100公克 403卡

雀巢*三花咖啡伴侣奶精系列

植物性低脂奶精 1份(5公克) 27.2卡

植物性奶精 1份(5公克) 27.2卡

榛果口味调味奶精 1份(12公克) 60卡

法式香草口味调味奶精 1份(12公克) 60卡

调味奶精球(榛果.香草.原味) 1颗(11公克) 35卡

咖啡豆的旅行

我們喝的咖啡來自咖啡豆的烘焙和研磨,而提供這一切的則是神奇的咖啡樹。

這种經濟作物的原產地在非洲的衣索比亞。栽培歷史已有2000多年。目前, 世界咖啡主產區是拉丁美洲、非洲和亞洲,據統計全世界有76個國家栽培咖啡,主要消費地區為歐、美兩洲。我國咖啡最早是于1884年引種于台灣 的,1908年華僑自馬來西亞帶回大粒種、中粒種種在海南島,目前,主要栽培區分佈在雲南、廣西、廣東和海南。

咖啡樹的第一次開花期約為樹齡三年左右,白色的五瓣筒狀花朵,飄散著一種淡淡的茉莉花香,花序濃密而成串排列,含有香精油,可以製作高級香料。 花朵開花二三日之後即會凋謝,幾個月後開始結出果實。果實為核果,直徑約1.5釐米,最初呈綠色,後漸漸變黃,成熟後轉為紅色,和櫻桃非常相似,因此稱為 櫻桃咖啡(Coffee Cherry),此時即可采收。

咖啡果實內含有兩顆種子,也就是咖啡豆。有生豆和熟豆之分。我們通常看到的是咖啡熟豆,也就是烘焙後,通過高溫炒了的豆子。

每個咖啡生豆都有一層蒲蒲的外膜,此膜被稱為銀皮,其外層又披覆著一層黃色的外皮,稱為內果皮。整個咖啡豆則被包藏在黏質性的漿狀物中,形成咖啡果肉,果肉軟且帶有甜味,最外層則為外殼。

氣候是咖啡種植的決定性因素,咖啡樹只適合生長在熱帶或亞熱帶,所以南北緯25度之間的地帶,最適合栽植咖啡。而這個咖啡生產地帶,一般稱為“咖啡帶”或“咖啡區”。

但是,並非所有位於此區內的土地,都能培育出優良的咖啡樹。咖啡樹最理想的種植條件為:溫度介於15-25℃之間的溫暖氣候,而且整年的降雨量 必須達1500-2000毫米,同時其降雨時間,要能配合咖啡樹的開花週期。當然,除了季節和雨量的配合外,還要有肥活的土壤。最適合栽培咖啡的土壤,是 排水良好,含火山灰質的肥活土壤。

另外,日光雖然是咖啡成長及結果所不可欠缺的要素,但過於強烈的陽光會影響咖啡樹的成長,故各個產地通常會配合種植一些遮陽樹,一般多種植香蕉、芒果 以及豆科植物等樹榦較高的植物。至於最理想的海拔高度為500-2000米。因此,生長在海拔800-1200米的牙買加藍山咖啡品質最佳。由此可知,栽 培高品質咖啡的條件相當嚴格:陽光、雨量、土壤、氣溫,以及咖啡豆采收的方式和製作過程,都會影響到咖啡本身的品質。

 

本文地址:http://kafei.xiaochi234.com/1082.html
版权声明:本文来自网络,由 特产大全 小编整理。版权归 原作者 所有,文章内容系原作者个人观点,不代表 小吃培训网 对观点赞同或支持。欢迎分享本文,转载请保留出处!


 发表评论

您必须 登录 才能发表留言!