喝咖啡与品咖啡的区别、喝咖啡不能提神的原因是什么?喝咖啡会缺钙吗?

原创 杭州咖啡培训班咨询电话:18757129216  2018-04-13 13:46  阅读 190 views 次
杭州咖啡培训班

喝咖啡与品咖啡的区别

咖啡在中国的发展可说已到了非常多元及普遍的程度,喝咖 啡人口也十分众多,街头可供选择的饮用形式及地方多的令人眼花撩乱。

喝咖啡在中国早就不是什么新鲜事,街头四处林立的咖啡馆与商场架上琳琅满目的咖啡品牌都显示出整个市场对咖啡的需求与普及。随著几年来各种资讯及商业行为大量互通,在中国喝咖啡的流行几近是与世界同步,只要在西方国家流行的咖啡模式很快就被敏感的商人引进中国。

  国际精品咖啡市场越来越来受瞩目,各个咖啡生产国也更致力在品质与种植环境提升,推出许多质优令人眼亮值得一品的咖啡豆,推选精品过程的繁复一点不输于茶叶的挑选及比赛,当然这些质优的咖啡就像优质的茶叶般也值得细细品味。

  品味咖啡不离我们的嗅觉及味觉,但喝咖啡也是不离这两种感官。这之间到底有什么差异呢 ?又如何定义 ? 咖啡豆本身有品质等级之分,饮用咖啡方式又有个人偏好的问题,所以“品”与“ 喝”就是从这里做了一个区分,必须将品咖啡与喝咖啡的内容定义清楚,也就是说个人口味喜爱与咖啡品质风味完全是两种情况,不能混为一谈,不可将个人偏爱的喝法也当做品咖啡的结论 , 喜欢花式咖啡,加多少糖才恰当?放多少奶才适合?这些都因人而异,喜欢浓也好淡也好,都是个人喜好,这些都只能算作在喝咖啡,还谈不上“品”。

值得一品的咖啡,本身必须具备足够的质量,高质量的咖啡豆与种植环境条件、海拔、土质、气候、雨量…,处理、挑选、烘焙、粹取的过程都有或大或小的影响因素,最后杯中呈现的咖啡才是值得我们细细感受品味的咖啡内涵。

喝咖啡不能提神的原因是什么?

咖啡的性质与可可内含的可可碱、绿茶内含的茶碱相同,而且烘焙后减少的百分比极其微小。咖啡因的进入人体后,会影响人的脑部、心脏、血管、胃肠、肌肉及肾脏等部位,适量的咖啡因会刺激大脑皮层,促进感觉判断、记忆、感情活动,让心肌功能变得较活泼,血管扩张血液循环增强,并提高新陈代谢功能,当然咖啡因还有助于减肥。

咖啡因还能减轻肌肉疲劳,促进消化液分泌。除此之外,由于它会促进肾脏功能将体内多余的钠离子(阻碍水分子代谢的化学成分)排出体外,所以在利尿作用提高的前提下,咖啡因不会像其他麻醉性、兴奋性物质(***品、油漆溶剂、兴奋剂之类)那样沉积在人体内,妨碍健康。

咖啡因两个小时左右就会被人体排泄掉。在这两个小时内,秒针会走得很远很远的足,分针会绕很圆很圆的圈,那么办公桌前的你…又会怎样呢?喝了咖啡不便没能提神,反而愈发想睡觉的人恐怕不是没有,仔细分析起来,喝咖啡不能提神的原因可能有以下几种:

体质因素。你身体内有大量强大的咖啡因抗体,抵挡了咖啡原提神作用。

你经常饮用咖啡。就像人经常喝酒会对酒精产生较强抵抗力,长时间吃一种药会产生抗药性一样,而你恰恰是对咖啡因产生了抵抗力。

你同时摄入的食品或者饮品中有转化或者抵抗咖啡因的物质存在。

你本身处于极度困倦状态,就连咖啡也没办法与你的睡意抗衡。

当然,能被咖啡唤醒精气神的,应该还是乐此不疲的大多数。巴塞罗那大学的研究人员报告称,咖啡发挥作用其实只需10分钟;咖啡因进入血液的量要达到最大值,需要45分钟的时间,不过,达到最大值的一半,只需要几分钟就足够了。咖啡因的影响,短则持续两三个小时,多则长达四五个钟头,至于你属于哪一种,就要看每个人对咖啡的敏感度和代谢率了。

有意思的是,即使是没有咖啡因的咖啡,依然能让被调查者喝得振奋百倍,这难道就是咖啡的魔法?又或者,是缘自我们内心对它的信仰。

喝咖啡会缺钙吗?专业医师为您解惑!

咖啡中的咖啡因本身具有很好的利尿效果,所以很多人认为,人体中的钙会因此而随着尿液流失。甚至民间有这样的说法:喝一杯咖啡,就会丢失四杯牛奶的钙。事实真的如此吗?

1994年,巴雷特.康纳等研究者研究发现:咖啡因的摄取,的确是会间接影响钙平衡,不过,这仅仅发生在那些****时期每天局限于一杯牛奶的妇女身上。也就是说,咖啡因与钙吸收不良并没有直接的关系。1995年,巴杰.勒克斯和希尼两位教授经由对190位妇女进行研究得到的数据,得出结论:一杯牛奶所提供的钙质,足以抵消8杯含咖啡因的咖啡所带来的负面效果。这个研究结果再次强调了一个事实,那就是:咖啡因并非造成骨质疏松的高危险因素,钙质的摄取不足才是主要的原因。再说得透彻点,不是咖啡让我们的钙少了,而是我们身体里的钙本来就不多。

人体99%的钙都沉积在骨骼和牙齿中,即使钙随尿液流失的数量增加,骨钙的丢失量也少之又少。所有证据显示,中量喝咖啡不会改变对钙的消化吸收,不会增加尿钙排泄,也不会让钙从大便中注失。不过,我们需要注意“中量”这个字眼,如果你每日摄入咖啡超过1升,而且不喝牛奶,也不补充钙质,那么尿钙排泄和钙流失就会增加,对骨质自然会有不利影响。

尤其是进入更年期后的女性,因为缺少雌激素,很容易流失体内的钙质。所在在这里建议常饮咖啡的****,尤其是成年女性,每天要补充100毫克的钙,或者一天喝一杯牛奶,再或者以更合理的方式从从饮食中摄取充足的钙质(比如虾皮、黄豆及绿色蔬菜,这是基于亚洲人对牛奶无法吸收的状况的考虑)。我们没有必要因噎废食,不过,长久的、“可持续发展”的美味,毕竟更美些,对吧?

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